Côtelettes de sanglier marinées au miel et aux épices, purée de patate douce

Si vous cherchez une recette simple, efficace et surtout délicieuse, nous avons trouvé la recette idéale avec des côtelettes de sanglier ! Cette pièce phare des barbecues se cuisine autant l'été que l'hiver, pensez-y quand vous préparez vos menus. 

INGRÉDIENTS :

• 6 Côtelettes de sanglier
• 2 c.à.s de miel
• 1 c.à.s de cannelle
• 1 c.à.c de gingembre en poudre
• 1 c.à.c de graines de coriandre en poudre
• 5 clous de girofle
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon émincé
• 1 pamplemousse
• sel

PRÉPARATION :

Etape 1 : Pour cette recette, il faut être un petit peu prévoyant ! Alors on commence la marinade la veille en mélangeant le jus de pamplemousse, les épices (cannelle, gingembre, poudre de coriandre, clous de girofle, piment d’Espelette, sel). Ajoutez-y 2 belles cuillères à soupe de miel, l'ail haché et l'oignon.

Etape 2 : Placez nos côtelettes de sanglier sauvage dans notre marinade et hop au frigo jusqu'au lendemain !

Etape 3 : Ressortez nos belles côtelettes pour les placer sur grille à mi-hauteur du four avec un plat en dessous pour récupérer une sauce hyper savoureuse !

Etape 4 : Faites-les dorer 5 à 10 minutes de chaque côté et arrosez généreusement avec la marinade. Quand les côtelettes sont cuites, retirez-les du four et laissez le lèchefrite contenant le jus dans le four sous le gril pour que les sucs caramélisent. Pensez bien à récupérer bien sûr ce jus pour le servir avec notre sanglier.

Pas d'idée pour accompagner vos côtelettes de sanglier marinées ? 

Ces côtelettes vont être incroyables avec une purée de patate douce ! Mais si vous souhaitez donner une note plus hivernale à votre plat, vous pouvez réaliser une purée de châtaignes. 

Pensez à nous envoyer les photos de vos bons et beaux petits plats !